Se vuoi conservare gli alimenti senza sprechi, presta attenzione a ciò che acquisti già quando vai a fare la spesa.
Per ogni alimento che acquisti dovrai sapere se lo consumerai a breve (e quindi lo potrai prendere fresco) oppure se è una scorta che deve durare a lungo (quindi meglio prenderlo surgelato, in scatola oppure secco, come nel caso dei legumi).
Inoltre, dovrai avere una dispensa e un frigorifero sempre in ordine, in cui disporrai gli alimenti con scadenza più ravvicinata a portata di mano.
Conserva gli alimenti in contenitori adeguati, preferibilmente di vetro oppure avvolti con le apposite pellicole per alimenti (meglio se in tessuto rivestito di cera d’api).
Presta attenzione anche allo scongelamento degli alimenti:
- non scongelare il cibo troppo tempo prima del suo utilizzo (piuttosto fallo scongelare in frigorifero);
- consumalo entro 24 ore dallo scongelamento;
- non ricongelarlo.